新華社濟(jì)南9月14日電?題：“每顆美食都不被辜負(fù)”——“網(wǎng)紅”街寬厚里的節(jié)儉探索

新華社記者張力元、閆祥嶺

小串糖葫蘆，可愛(ài)還節(jié)約。夜幕之下，濟(jì)南寬厚里美食街上的喜識(shí)冰糖葫蘆店門口，十幾名游客在排隊(duì)。他們面前是一排排小串糖葫蘆：短短竹簽上只有兩顆山楂，山楂內(nèi)是精心制作的餡料。

大串糖葫蘆，好看卻浪費(fèi)。“很少有人能在小吃街上吃完大串糖葫蘆，不少人吃幾口就扔了?！毕沧R(shí)冰糖葫蘆店店長(zhǎng)楊立彬告訴記者。親手制作的糖葫蘆經(jīng)常被浪費(fèi)，他們看在眼里，疼在心里。

于是，小而萌的糖葫蘆“上線”了?！皩?duì)于吃完這家吃下家的食客來(lái)說(shuō)，小串糖葫蘆的樣子萌、量正好、易打包?！睏盍⒈蛘f(shuō)。

近幾個(gè)月來(lái)，這家占地20多平方米的店鋪，每天至少能賣出2000串糖葫蘆，高峰時(shí)一天能賣出5000串。

店員們談到這些數(shù)字時(shí)咧著嘴笑，他們更開(kāi)心的是，終于做到了“每顆美食都不被辜負(fù)”。

寬厚里，山東濟(jì)南“網(wǎng)紅”美食街，不論白天還是夜晚都蒸騰著熱氣?！皩捄瘛敝麓祦?lái)節(jié)儉風(fēng)，一些小吃店對(duì)休閑食品做出了新嘗試。

距離糖葫蘆店不遠(yuǎn)處的爆肚店，小碗、中碗、大碗、全家福四種分量的模型，醒目地?cái)[在窗口。

“一個(gè)人吃的話，推薦您買個(gè)小碗的。”在女顧客點(diǎn)單前，爆肚店店長(zhǎng)于瀟先開(kāi)了口。

“山東大漢做生意，常覺(jué)得要給足、給多才顯得熱情好客，但這樣卻容易造成浪費(fèi)?！庇跒t等店主動(dòng)了心思，費(fèi)了腦筋。

在寬厚里380余個(gè)店鋪中，小吃店占了大部分。周末，這里單日客流量能超過(guò)4萬(wàn)人次，游客丟棄的剩飯、未喝完的飲料、包裝袋等，一天能裝滿七八百個(gè)垃圾桶，讓40名保潔人員從早忙到晚，難得片刻休息。

“期待更多店鋪推出精細(xì)化小吃品類，既能讓游客吃得盡興，也能引導(dǎo)游客踐行節(jié)約‘新食尚’?！睗?jì)南世茂廣場(chǎng)寬厚里項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張淼說(shuō)。