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雙味麥市香干

來源：時間：2011-12-08 16:32

制作單位：通城縣鳳凰酒樓
制作人：　廖朝輝
原料：主料：麥市香干600克
　　配料：雞蛋2個，大紅椒、青椒、黃豆芽各8克，瘦肉30克，生粉10克，生姜6克，其他調料少許
口味說明: 1、菊花麥市香干：外酥內嫩
　　　　 2、五彩麥市香干：脆香爽口
烹飪方法：一、菊花麥市香干：
1、香干飛水后放高湯浸沒，加鹽、味精中火燜干
2、將香干改刀成菊花狀，拍雞蛋液，上生粉
3、香干下沸油中炸成金黃，撈出裝盤，撒上炒備的紅椒末等即可
　　　　二. 五彩麥市香干：
　　　　 1、香干、紅椒、青椒成條狀，瘦肉成絲
　　　　 2、黃豆芽、肉絲過油，豆干、紅椒、青椒過油
　　　　 3、合炒加調料裝盤即可

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