在咸寧鄉(xiāng)村，上個(gè)世紀(jì)八十年代，老房子、石拱橋還很常見(jiàn)，后來(lái)大多消失在時(shí)光中。

但也有像劉家橋這樣的舊民居、廊橋，保留尚好的傳統(tǒng)村落猶存，如今正成為鄉(xiāng)村旅游的打卡之地。

同樣的，在咸寧鄉(xiāng)村，像麥醬這樣自釀的調(diào)味品，往日也是農(nóng)家常備食材，如今也很少見(jiàn)了。但在劉家橋，得益鄉(xiāng)村旅游，還依然可以吃得到。

正是入冬時(shí)，女主人王小蘭從老屋貯藏間，端出一壇夏天入伏后曬好的麥醬，來(lái)村游玩的客人點(diǎn)名要吃麥醬燒肉，她需要提前將麥醬舀出待用。

而男主人劉軍，騎上摩托車(chē)早上出門(mén)了，去附近的白沙村集市，在相熟的檔口，將定好的五花肉等食材帶回來(lái)。

八十年代生的兩口子，在自家老宅中經(jīng)營(yíng)飯莊，日子過(guò)得不緊不慢。

麥醬燒肉從做法看其實(shí)簡(jiǎn)單。關(guān)鍵在于麥醬特有的香甜風(fēng)味，得由農(nóng)家多年自釀所積累的經(jīng)驗(yàn)來(lái)保證質(zhì)量。整個(gè)釀造過(guò)程中，季節(jié)很重要。入伏天上到瓦面將已發(fā)酵好的麥醬日日曬制，是保證獨(dú)有風(fēng)味的奧秘所在。

村里統(tǒng)一引來(lái)的山泉水，到了各家各戶(hù)，用來(lái)洗肉很方便。

洗凈的新鮮五花肉在廚房解刀時(shí)，約好要來(lái)的客人這時(shí)也開(kāi)車(chē)到了。

一家四口下車(chē)后 ，自奔那座四百年歷史的老橋去。

村里的一切，讓孩子們新鮮，走進(jìn)老屋后，往日鄂南民居留下的物件

又讓他們好奇一番。

廚房里，也到開(kāi)始要做麥醬燒肉的時(shí)候，解刀切好的五花肉入鍋焯水

差不多熟后就撈起。再次下鍋燜燒，中間加入早就備好的麥醬，翻炒、入味、上色、很快就能裝盤(pán)。

這道菜在今天預(yù)定的農(nóng)家菜中，是最后壓軸的。女主人端上來(lái)時(shí)也特別進(jìn)行了介紹，孩子們有些迫不及待地開(kāi)吃了。

不同的人享受同樣美食感受各有不同，孩子們是純粹被麥醬燒肉

特有的濃郁滋味勾起了食欲。而大人們更多是在對(duì)比少年鄉(xiāng)村中留下的味蕾記憶。

幾道農(nóng)家菜，游客一家吃得有滋有味，這種體驗(yàn)，正如麥醬燒肉，是咸寧方興未艾的鄉(xiāng)村旅游所應(yīng)具有的鄉(xiāng)土特色所在吧。