用料 ：
五花肉 1斤 陳年梅干菜 1-2兩
冰糖 料酒
做法 ：
1.將肉先在鍋中炒至變色
2.烹入適量料酒炒勻
3.然后沖入大半鍋熱開水
4.倒入梅干菜拌勻，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)左右
5.最后15分鐘可調(diào)入適量冰糖
小貼士：
1、必須選擇陳年的梅干菜；
2、必須選擇新鮮的五花肉；
3、將肉先炒過之后再燉，特別的香醇；
4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的樣子比較合適；
5、燉足1個(gè)半小時(shí)，肉比較軟爛，湯中出油，梅干菜中吸滿油的狀態(tài)。
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2025-03-27
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