材料：
兔腿2個(gè)、熟鵪鶉蛋150克、銀耳1朵
配料：
青椒1個(gè)、香蔥1根、姜3片、蒜3瓣、鹽1小匙、豆瓣醬1匙、淀粉1小匙、雞湯適量、白糖1/2匙
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將兔腿切塊，銀耳用水泡發(fā)后摘去根部撕成小塊，鵪鶉蛋煮熟后剝殼，青椒切塊，姜蒜切碎備用。
3、鍋中放入蔥姜蒜炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，將兔肉炒至5成熟。
4、加入銀耳一起翻炒片刻。
5、加入鵪鶉蛋，再加沒過材料的高湯，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘。
6、煮至水分快收干時(shí)，放入青椒塊翻炒均勻。
7、將淀粉、鹽、糖和水調(diào)成芡汁，倒入鍋中勾薄芡，最后裝盤即可。
小貼士：
兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
銀耳性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。
編輯：Administrator
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老豆腐 1塊 青椒 半個(gè) 菠蘿 ？個(gè) 紅椒 半個(gè) 白醋 1勺 糖 半勺 淀粉 1勺 番茄醬 2勺 鹽 適量
2025-03-27
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