材料：
芝麻油
老姜
糯米酒
雞（選擇走地雞最好）
紅棗
枸杞
水
做法：
1在鍋中倒入芝麻油，然后開(kāi)微火，倒入姜片。
2姜片被煸炒的干卷時(shí)，將用鹽腌過(guò)半小時(shí)的雞塊倒入炒到雞肉表面變白（大概6分熟）。
3倒入兩瓶糯米酒煮滾（當(dāng)然可以用其他酒代替，不同的酒風(fēng)味不同，可以自己選擇自己最喜歡的味道）。
4在鍋中點(diǎn)火，燒掉多余的酒精（這個(gè)步驟就是浴火喇）
5火熄滅后，加入枸杞，紅棗小火煮滾。
6煮滾后，關(guān)火，可以蓋上鍋蓋讓鍋的余溫再加熱一會(huì)兒，總之不要攪動(dòng)，讓香氣燜在湯里面。
溫馨提示：
1點(diǎn)火時(shí)不用關(guān)爐火，，點(diǎn)火燒掉部分酒精可以使雞肉有一種非常香的味道，點(diǎn)火時(shí)不可開(kāi)抽油煙機(jī)。
2小火燜煮才可以煮出香味，千萬(wàn)不要為了快用大火。
編輯：Administrator
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2025-03-27
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