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有益智力發(fā)育的食物

來源:xianning.gov.cn 時間:2019-06-20 08:36

1、大豆。大豆和豆制品是兒童營養(yǎng)的最佳食品。大豆中的大豆球蛋白是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì),其中含有多種氨基酸。用大豆榨成的豆油中還含有豐富的營養(yǎng)價值很高的必需脂肪酸和磷脂,有助于兒童腦髓的發(fā)育。    2、牛奶。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì),其中以酪蛋白為主,其次是乳白蛋白和乳球蛋白。奶脂中還含有容易消化吸收而且營養(yǎng)價值很高的必需脂肪酸和磷脂,對于兒童的腦髓發(fā)育很有幫助。   

3、魚類。魚肉中富含豐富的蛋白質(zhì),如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,還含有不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、維生素B12等成分,都是腦細胞發(fā)育必須的營養(yǎng)物質(zhì)。    

4、蛋類。雞蛋中的蛋白質(zhì),吸收率高,蛋黃中的卵磷脂經(jīng)腸道消化酶的作用,釋放出來的膽堿,直接進入腦部,與醋酸結(jié)合生成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經(jīng)傳遞介質(zhì),有利于智力發(fā)育,改善記憶力。同時,蛋黃中的鐵、磷含量較多,均有助于腦的發(fā)育。    

5、動物內(nèi)臟。動物的肝、腎(腰花)、心、腦等內(nèi)臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),對兒童腦髓的發(fā)育有一定的促進作用。    

為了促進孩子的腦髓發(fā)育,除了多進食以上食品外,在小兒斷奶之后,特別是在1—4歲時,還要注意有足夠的其它營養(yǎng)素配合,才能保持各類營養(yǎng)物質(zhì)之間的平衡,促進智力的發(fā)育。


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