赤壁融媒體記者 魏保東

2020“一帶一路”赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會即將召開，一批頂尖專家學(xué)者齊聚赤壁，積極為赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。赤壁市融媒體中心全媒體刊播《赤壁青磚茶高質(zhì)量發(fā)展專家訪談》系列報道，集中展示專家學(xué)者提出讓赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“干貨”。今天的《專家訪談》為您介紹的第二位嘉賓——中國茶葉協(xié)會理事、湖北省茶葉協(xié)會副理事長、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任倪德江教授。他提出:讓赤壁青磚茶向質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、功能多樣化、市場年輕化方向發(fā)展，讓更多年輕人愛上新形態(tài)青磚茶。

我個人認(rèn)為要抓好以下工作，一是夯實質(zhì)量體系、質(zhì)量基礎(chǔ)，包括茶園種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)，茶園種植環(huán)節(jié)里如何降低氟的含量，如何實現(xiàn)歐標(biāo)和有機(jī)茶的發(fā)展，當(dāng)這些在大面積范圍內(nèi)實現(xiàn)后，我們才算基本從茶園環(huán)節(jié)就控制住了質(zhì)量。二是質(zhì)量體系，也就是加工環(huán)節(jié)，當(dāng)下加工還屬于傳統(tǒng)方式，還沒有實現(xiàn)機(jī)械化、連續(xù)化與標(biāo)準(zhǔn)化加工.因此，下一步要從設(shè)備研發(fā)、工業(yè)改進(jìn)著手，完全實現(xiàn)機(jī)械化與標(biāo)準(zhǔn)化加工，這樣才能從栽培和加工兩個環(huán)節(jié)來確保青磚茶的質(zhì)量，質(zhì)量確保了以后將為下一步的深加工、綜合利用奠定強(qiáng)基礎(chǔ)。再就是功能的挖掘，長期喝青磚茶的人都知道，它的減肥、降血脂效果很不錯。下一步我準(zhǔn)備除了挖掘茶本身新的功能外，還將它與中草藥的配服功能也挖掘出來，這一點很重要，因為這直接涉及到今后功能拓展和新產(chǎn)能開發(fā)的問題。三是要開發(fā)新形態(tài)的青磚茶，傳統(tǒng)的就是一塊磚，不方便，年輕人也不喜歡，按照今后的趨勢，挖掘年輕人的消費心理，開發(fā)花香系列、果味系列，還有藥草茶系列產(chǎn)品，滿足更多年輕人的需求。另外再綜合利用，青磚茶的提取物可以往其他的食品方面來延展。四是文化傳播，我們開的展會，文化宣傳等等，都缺少一樣?xùn)|西，就是青磚茶的靈魂，所以我希望市里能組織藝術(shù)團(tuán)，與茶界配合專門開發(fā)挖掘出一個節(jié)目，有關(guān)青磚茶靈魂的節(jié)目，這樣可能會起到較好的效果。