仙桃素有蒸菜之鄉(xiāng)美名。仙桃的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一是黃鱔養(yǎng)殖。當(dāng)蒸與黃鱔相遇時(shí)，一到美味而獨(dú)具特色的菜——粉蒸鱔魚(yú)就誕生了。

　　走進(jìn)仙桃的任何一家餐館，都少不了粉蒸鱔魚(yú)這道菜。味道自然是鮮美，且讓人回味無(wú)窮。但我更愛(ài)媽媽做的粉蒸鱔魚(yú)，因?yàn)槎嗔藧?ài)和溫馨這兩道餐館沒(méi)有的調(diào)味品。

　　早上起床，爸爸的第一件事是殺鱔魚(yú)。鱔魚(yú)是他前一天在農(nóng)田里捕捉，純野生的。爸爸先用剪刀將鱔魚(yú)的肚皮剖開(kāi)，掏出內(nèi)臟后洗凈，再用棒槌把鱔魚(yú)錘扁后洗去血水，最后用菜刀將它切成2寸左右的小段。如此，粉蒸鱔魚(yú)的第一道工序完成了。

　　接著就是媽媽大顯身手的時(shí)候了。媽媽先將切好的鱔魚(yú)段倒進(jìn)洗凈的盆子里，再加上適當(dāng)?shù)淖髁希ㄉ⒍拱赆u或干辣椒、少許醬油等），接著再放入米面粉，米面一定要與鱔魚(yú)的份量適當(dāng)，既不能多，也不能少。

　　米面多了顯得太干；米面少了顯得太稀。這樣都會(huì)失去了蒸鱔魚(yú)的風(fēng)味。待把米面、作料等與鱔魚(yú)段攪拌好之后，再將調(diào)配好的鱔魚(yú)放進(jìn)蒸籠。蒸籠一般是木制的，也有白鐵做的蒸籠。媽媽喜歡用木制的，因?yàn)檫@種蒸籠蒸出來(lái)的鱔魚(yú)味道要好得多。

　　隨后，媽媽把裝好鱔魚(yú)的蒸籠放入事先燒得滾湯的鐵鍋里，半個(gè)小時(shí)左右，這道特色菜粉蒸鱔魚(yú)就做好了。起鍋時(shí)，媽媽一定不會(huì)忘記在蒸好的鱔魚(yú)上放上事先搗好的蒜泥。加上了蒜泥的蒸鱔魚(yú)，味道美得簡(jiǎn)直沒(méi)法說(shuō)。

　　等到菜都端上桌后，那碗香噴噴、油晃晃的粉蒸鱔魚(yú)分外搶眼，真叫人垂涎欲滴。不等長(zhǎng)輩們上桌，小輩們?cè)缇陀檬帜罅艘粔K，狼吞虎咽地吃起來(lái)……

　　長(zhǎng)輩們見(jiàn)了，滿(mǎn)眼溫和地說(shuō)：“真是個(gè)好吃佬啊。”“不怪我啊，是這道菜，太誘人了?！薄@樣的對(duì)話，惹得家人哈哈大笑，滿(mǎn)屋子彌漫這歡樂(lè)、祥和和菜香味。（記者　馬麗）