離離暑云散，裊裊涼風(fēng)起，處暑之后，晴空烈日都仿佛收斂了灼熱，氣溫變得清涼的同時(shí)，食欲也跟著回來了。來咸寧放縱一把，用味蕾細(xì)品秋味。

賀勝雞湯

作為咸寧名菜，一碗賀勝雞湯先來安撫蠢蠢欲動(dòng)的吃貨胃，溫和滋補(bǔ)，特別適合秋季的食補(bǔ)養(yǎng)生。

賀勝雞湯選取肉質(zhì)鮮嫩、油脂多的純種土雞，雞肉入口滑而不膩，味鮮醇厚；湯中加入本地特有的紅薯粉條，一來爽口彈牙，二來粉條吸收湯中的油脂，為味覺帶來新的洗禮。

雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩，肥而不膩，爛而不散，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。現(xiàn)如今已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產(chǎn)品，物美價(jià)廉，貼近實(shí)際，產(chǎn)品已進(jìn)入大型超市連鎖店，得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。

◎　推薦餐飲

咸寧雞湯小鎮(zhèn)

地址：咸安區(qū)賀勝大道228號(hào)

寶塔肉

在愛吃會(huì)吃的咸寧人這里，貼秋膘還有另一種選項(xiàng)——寶塔肉，直到現(xiàn)在，這道美食都是宴席上流行的美食。

寶塔肉將食材壘積成塔，有步步高升的寓意，紅燒肉、薯粉和米花炸制的圓子相互堆疊，頂上還要再放上幾片瘦肉，整體還頗有幾分搭建難度。

寶塔肉以濃烈的肉香與豐盛多變的食材，讓人記住了往日的溫情歲月。成型的肉山顫顫巍巍地端上桌，外形色澤油亮，復(fù)合了肉香、油香和米粉香氣，入口即化，肥而不膩，味道濃郁厚重。

◎　推薦餐飲

大柴房

地址：咸安區(qū)金桂路市博物館旁

巧媳婦

地址：咸安區(qū)官埠橋鎮(zhèn)張公廟

龍骨野藕吊鍋?

白嫩軟糯的蓮藕伴著熊熊灶火在鍋中翻騰，熱乎乎的湯在咕咚冒泡……這是美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第一季第一集中的一個(gè)鏡頭，而這鏡頭對(duì)準(zhǔn)的就是嘉魚的龍骨野藕吊鍋。嘉魚龍骨野藕吊鍋也因此名揚(yáng)四方。

吊鍋食材選用土豬的龍骨部分和本地湖區(qū)的九孔野藕煨制而成，兩者相輔相成，絕不喧賓奪主，濃郁的肉骨香交織著清甜的藕香，能饞得人們頰齒生津。

咬一口軟糯的藕，能拖出長(zhǎng)長(zhǎng)細(xì)絲；嘬一嘬熟爛的排骨，鮮味溢滿舌尖；再喝一口藕湯，清亮鮮甜的滋味在唇齒間蔓延。

◎　推薦餐飲

忘不了美食城

地址：嘉魚縣魚岳鎮(zhèn)發(fā)展大道

根據(jù)地美食城

地址：嘉魚縣魚岳鎮(zhèn)人民大道24號(hào)

磚茶紅燒肉

一家燒肉萬家香。一道紅燒肉，每家每戶都有自己的做法，每個(gè)人都有關(guān)于紅燒肉的記憶，北方愛糖色，南方愛醬油，而在赤壁，紅燒肉卻愛磚茶。

將赤壁青磚茶、青磚茶水、赤壁綠茶與五花肉同燒，色澤晶瑩如瑪瑙，清雅茶香四溢，細(xì)細(xì)咂摸，瘦肉酥韌，肉皮滑糯，奇跡般地賦予了獨(dú)特的口感，解膩又開胃。

經(jīng)過了甘甜茶水的浸潤(rùn)，肥瘦相間的五花肉也慢慢卸下粗糲的肥膩，變得溫糯油潤(rùn)，茶香入魂。

◎　推薦餐飲

一品天下養(yǎng)生粥

地址：赤壁市新街口陸水湖大道與東洲大道交口北100米路東

張飛砂鍋牛肉?

暫且不管“秋天的第一杯奶茶”，趕著時(shí)節(jié)，先來嘗“秋天的第一鍋牛肉”才是正經(jīng)，砂鍋料理沸騰起熊熊食欲，煨出的食物都是絕佳的美味。

選用赤壁本地水牛肉，加上本地白心大蘿卜，用釜鍋慢燉，牛肉柔韌不柴，尤其入味，沒筋的水蘿卜燉得柔軟，吸足了湯汁，還仍有幾分清甜。

湯頭看似清湯寡水，但實(shí)際上入口后牛骨的濃香和醇厚相當(dāng)明顯，加入清新的香菜，再沾滿秘制的牛肉醬料，肉香與香辛料的復(fù)合香氣在舌尖，湯、汁、菜合一，酥嫩和韌勁兼具，越嚼越香。

◎　推薦餐飲

赤壁穗豐園酒店

地址：赤壁市金雞山路26號(hào)

富臨排骨

在通城，肉食主義小伙伴的餐桌上，一定少不了這道富臨排骨，干凈利落的肋條，焦香油亮，香嫩酥軟，每口都是驚喜。

入口后明快而強(qiáng)烈的香濃醬汁，烹飪得柔嫩順滑、骨肉分離的帶骨肉，都足夠讓人魂?duì)繅?mèng)繞，若是吃到帶脆骨的部分，咬起來嘎嘣脆，更是別有趣味。

品質(zhì)上乘的通城兩頭烏豬排為食材，原材新鮮健康，做法簡(jiǎn)單易行，成品醬香軟糯，口有回甘，老少皆宜，是通城老百姓日常生活中喜聞樂見的常備菜品，喻示富臨瀛通、高質(zhì)量高品質(zhì)融入通城的美好寓意。

◎　推薦餐飲

瀛通賓館

地址：通城縣玉立大道與瀛通大道交叉路口往西約200米

棗香兩頭烏

“威名并駕揚(yáng)子鱷，高雅堪比白鰭豚。傳世華中兩頭烏，天下極品在通城?！?/p>

通城“兩頭烏”是國(guó)家地標(biāo)產(chǎn)品，國(guó)家級(jí)生豬資源保護(hù)品種。得到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織《動(dòng)物遺傳資源信息》、國(guó)際《遺傳雜志》、美國(guó)教材《動(dòng)物遺傳學(xué)》的介紹和推崇。通城兩頭烏豬肉皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮美，既適合烹飪，更適合作為上等食材腌制火腿、香腸。

此菜選用通城兩頭烏土豬肉，肉質(zhì)鮮嫩；紅棗具有健脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)血安神緩和。預(yù)示著人們的美好生活甜蜜安和、香穩(wěn)悠長(zhǎng)。

◎　推薦餐飲

康悅酒店

地址：通城縣通城縣廣場(chǎng)南路88號(hào)

崇陽(yáng)菱角肉

作為崇陽(yáng)地方農(nóng)家菜代表，崇陽(yáng)菱角肉是當(dāng)?shù)匮鐣?huì)中一道必不可少的佳肴，傳承百年，有故事、有講究，絕對(duì)是貼秋膘的不二之選。

特別選用崇陽(yáng)當(dāng)?shù)厥焓澄桂B(yǎng)成的土豬肉，初步炒制上色后，大火烹飪五十分鐘即可。菜品咸鮮入味，肥而不膩，色澤紅亮，肉質(zhì)軟糯。

依著本地風(fēng)俗，成菜每份共四十一塊，每位可分食三肥一瘦得四塊，其中一塊帶骨肉為執(zhí)壺者所有。在物資貧乏的年代大多都是用紙打包帶回與家人共用，美味與愛心代代傳，是一道能憶往昔、慶豐年、振來年的美食。

◎　推薦餐飲

碧蕓天大酒店

地址：崇陽(yáng)縣下津大道622號(hào)

通山包坨

通山縣以山多聞名，因此當(dāng)?shù)厝丝梢圆环N糧，不種菜，但一定要種紅薯。大山里的紅薯養(yǎng)活了許多一代又一代人，也將“通山包坨”這樣的民間美食延續(xù)下來。

選用通山本地的紅薯粉為皮，鮮肉、臘肉、香菇、油豆腐、白蘿卜、花生米、竹筍、韭菜等作為餡料，色、香、味俱全，是通山人從小吃到大的家鄉(xiāng)味，靈魂中揮之不去的記憶。

包坨中的“坨”是咸寧方言，意思是圓圓的的球形，有著團(tuán)圓和吉祥的寓意，每到逢年過節(jié)，都會(huì)用吃包坨來表示慶祝?？芍?、可炒、可炸，花樣繁多，各有滋味。

◎　推薦餐飲

九宮人家

地址：通山縣通羊鎮(zhèn)湄港村

龍隱山莊

地址：通山縣大畈鎮(zhèn)隱水村

（咸寧網(wǎng)綜合）