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邀您來咸寧品嘗秋天的味道

來源:咸寧網(wǎng) 時(shí)間:2023-09-01 10:59

離離暑云散,裊裊涼風(fēng)起,處暑之后,晴空烈日都仿佛收斂了灼熱,氣溫變得清涼的同時(shí),食欲也跟著回來了。來咸寧放縱一把,用味蕾細(xì)品秋味。

賀勝雞湯

作為咸寧名菜,一碗賀勝雞湯先來安撫蠢蠢欲動(dòng)的吃貨胃,溫和滋補(bǔ),特別適合秋季的食補(bǔ)養(yǎng)生。

賀勝雞湯選取肉質(zhì)鮮嫩、油脂多的純種土雞,雞肉入口滑而不膩,味鮮醇厚;湯中加入本地特有的紅薯粉條,一來爽口彈牙,二來粉條吸收湯中的油脂,為味覺帶來新的洗禮。

雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩,肥而不膩,爛而不散,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。現(xiàn)如今已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產(chǎn)品,物美價(jià)廉,貼近實(shí)際,產(chǎn)品已進(jìn)入大型超市連鎖店,得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。

◎ 推薦餐飲

咸寧雞湯小鎮(zhèn)

地址:咸安區(qū)賀勝大道228號(hào)

寶塔肉

在愛吃會(huì)吃的咸寧人這里,貼秋膘還有另一種選項(xiàng)——寶塔肉,直到現(xiàn)在,這道美食都是宴席上流行的美食。

寶塔肉將食材壘積成塔,有步步高升的寓意,紅燒肉、薯粉和米花炸制的圓子相互堆疊,頂上還要再放上幾片瘦肉,整體還頗有幾分搭建難度。

寶塔肉以濃烈的肉香與豐盛多變的食材,讓人記住了往日的溫情歲月。成型的肉山顫顫巍巍地端上桌,外形色澤油亮,復(fù)合了肉香、油香和米粉香氣,入口即化,肥而不膩,味道濃郁厚重。

◎ 推薦餐飲

大柴房

地址:咸安區(qū)金桂路市博物館旁

巧媳婦

地址:咸安區(qū)官埠橋鎮(zhèn)張公廟

龍骨野藕吊鍋?

白嫩軟糯的蓮藕伴著熊熊灶火在鍋中翻騰,熱乎乎的湯在咕咚冒泡……這是美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第一季第一集中的一個(gè)鏡頭,而這鏡頭對(duì)準(zhǔn)的就是嘉魚的龍骨野藕吊鍋。嘉魚龍骨野藕吊鍋也因此名揚(yáng)四方。

吊鍋食材選用土豬的龍骨部分和本地湖區(qū)的九孔野藕煨制而成,兩者相輔相成,絕不喧賓奪主,濃郁的肉骨香交織著清甜的藕香,能饞得人們頰齒生津。

咬一口軟糯的藕,能拖出長(zhǎng)長(zhǎng)細(xì)絲;嘬一嘬熟爛的排骨,鮮味溢滿舌尖;再喝一口藕湯,清亮鮮甜的滋味在唇齒間蔓延。

◎ 推薦餐飲

忘不了美食城

地址:嘉魚縣魚岳鎮(zhèn)發(fā)展大道

根據(jù)地美食城

地址:嘉魚縣魚岳鎮(zhèn)人民大道24號(hào)

磚茶紅燒肉

一家燒肉萬家香。一道紅燒肉,每家每戶都有自己的做法,每個(gè)人都有關(guān)于紅燒肉的記憶,北方愛糖色,南方愛醬油,而在赤壁,紅燒肉卻愛磚茶。

將赤壁青磚茶、青磚茶水、赤壁綠茶與五花肉同燒,色澤晶瑩如瑪瑙,清雅茶香四溢,細(xì)細(xì)咂摸,瘦肉酥韌,肉皮滑糯,奇跡般地賦予了獨(dú)特的口感,解膩又開胃。

經(jīng)過了甘甜茶水的浸潤(rùn),肥瘦相間的五花肉也慢慢卸下粗糲的肥膩,變得溫糯油潤(rùn),茶香入魂。

◎ 推薦餐飲

一品天下養(yǎng)生粥

地址:赤壁市新街口陸水湖大道與東洲大道交口北100米路東

張飛砂鍋牛肉?

暫且不管“秋天的第一杯奶茶”,趕著時(shí)節(jié),先來嘗“秋天的第一鍋牛肉”才是正經(jīng),砂鍋料理沸騰起熊熊食欲,煨出的食物都是絕佳的美味。

選用赤壁本地水牛肉,加上本地白心大蘿卜,用釜鍋慢燉,牛肉柔韌不柴,尤其入味,沒筋的水蘿卜燉得柔軟,吸足了湯汁,還仍有幾分清甜。

湯頭看似清湯寡水,但實(shí)際上入口后牛骨的濃香和醇厚相當(dāng)明顯,加入清新的香菜,再沾滿秘制的牛肉醬料,肉香與香辛料的復(fù)合香氣在舌尖,湯、汁、菜合一,酥嫩和韌勁兼具,越嚼越香。

◎ 推薦餐飲

赤壁穗豐園酒店

地址:赤壁市金雞山路26號(hào)

富臨排骨

在通城,肉食主義小伙伴的餐桌上,一定少不了這道富臨排骨,干凈利落的肋條,焦香油亮,香嫩酥軟,每口都是驚喜。

入口后明快而強(qiáng)烈的香濃醬汁,烹飪得柔嫩順滑、骨肉分離的帶骨肉,都足夠讓人魂?duì)繅?mèng)繞,若是吃到帶脆骨的部分,咬起來嘎嘣脆,更是別有趣味。

品質(zhì)上乘的通城兩頭烏豬排為食材,原材新鮮健康,做法簡(jiǎn)單易行,成品醬香軟糯,口有回甘,老少皆宜,是通城老百姓日常生活中喜聞樂見的常備菜品,喻示富臨瀛通、高質(zhì)量高品質(zhì)融入通城的美好寓意。

◎ 推薦餐飲

瀛通賓館

地址:通城縣玉立大道與瀛通大道交叉路口往西約200米

棗香兩頭烏

“威名并駕揚(yáng)子鱷,高雅堪比白鰭豚。傳世華中兩頭烏,天下極品在通城?!?/p>

通城“兩頭烏”是國(guó)家地標(biāo)產(chǎn)品,國(guó)家級(jí)生豬資源保護(hù)品種。得到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織《動(dòng)物遺傳資源信息》、國(guó)際《遺傳雜志》、美國(guó)教材《動(dòng)物遺傳學(xué)》的介紹和推崇。通城兩頭烏豬肉皮薄骨細(xì),肉質(zhì)鮮美,既適合烹飪,更適合作為上等食材腌制火腿、香腸。

此菜選用通城兩頭烏土豬肉,肉質(zhì)鮮嫩;紅棗具有健脾益胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,養(yǎng)血安神緩和。預(yù)示著人們的美好生活甜蜜安和、香穩(wěn)悠長(zhǎng)。

◎ 推薦餐飲

康悅酒店

地址:通城縣通城縣廣場(chǎng)南路88號(hào)

崇陽(yáng)菱角肉

作為崇陽(yáng)地方農(nóng)家菜代表,崇陽(yáng)菱角肉是當(dāng)?shù)匮鐣?huì)中一道必不可少的佳肴,傳承百年,有故事、有講究,絕對(duì)是貼秋膘的不二之選。

特別選用崇陽(yáng)當(dāng)?shù)厥焓澄桂B(yǎng)成的土豬肉,初步炒制上色后,大火烹飪五十分鐘即可。菜品咸鮮入味,肥而不膩,色澤紅亮,肉質(zhì)軟糯。

依著本地風(fēng)俗,成菜每份共四十一塊,每位可分食三肥一瘦得四塊,其中一塊帶骨肉為執(zhí)壺者所有。在物資貧乏的年代大多都是用紙打包帶回與家人共用,美味與愛心代代傳,是一道能憶往昔、慶豐年、振來年的美食。

◎ 推薦餐飲

碧蕓天大酒店

地址:崇陽(yáng)縣下津大道622號(hào)

通山包坨

通山縣以山多聞名,因此當(dāng)?shù)厝丝梢圆环N糧,不種菜,但一定要種紅薯。大山里的紅薯養(yǎng)活了許多一代又一代人,也將“通山包坨”這樣的民間美食延續(xù)下來。

選用通山本地的紅薯粉為皮,鮮肉、臘肉、香菇、油豆腐、白蘿卜、花生米、竹筍、韭菜等作為餡料,色、香、味俱全,是通山人從小吃到大的家鄉(xiāng)味,靈魂中揮之不去的記憶。

包坨中的“坨”是咸寧方言,意思是圓圓的的球形,有著團(tuán)圓和吉祥的寓意,每到逢年過節(jié),都會(huì)用吃包坨來表示慶祝??芍?、可炒、可炸,花樣繁多,各有滋味。

◎ 推薦餐飲

九宮人家

地址:通山縣通羊鎮(zhèn)湄港村

龍隱山莊

地址:通山縣大畈鎮(zhèn)隱水村

(咸寧網(wǎng)綜合) 


編輯:hefan

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