最近，學(xué)校食堂食品安全問題頻發(fā)，江西南昌一高校食堂“指鼠為鴨”事件的余音還未完全消散，反映江西九江一幼兒園員工用小便池洗餐具的短視頻又在網(wǎng)上傳得沸沸揚揚。近日，廣州一職校食堂飯菜中出現(xiàn)鴨子眼球膜事件在網(wǎng)絡(luò)上再次引發(fā)熱議，引起了公眾對學(xué)校食堂食品安全問題的高度關(guān)注。

民以食為天，食以安為先。黨的二十大報告強調(diào)，要“推進健康中國建設(shè)”，“把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置，完善人民健康促進政策”。食品安全是民生大事，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任，一旦出現(xiàn)食品安全問題，會對廣大師生的健康造成嚴(yán)重威脅。守護校園食品安全是抓好食品安全工作的重中之重。

守護校園食品安全，要優(yōu)化“管理”。要持續(xù)壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，建立健全以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，配備專職管理人員嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂加工制作全過程。要統(tǒng)籌部署、全面推進“明廚亮灶”工程，在學(xué)校切配區(qū)、洗消區(qū)、烹飪區(qū)等重點區(qū)域安裝監(jiān)控攝像頭，管理人員每日開展線上督查和實地檢查，監(jiān)管部門不定期開展抽查。學(xué)校師生也可實時監(jiān)督食堂加工操作情況，真正做到“食堂操作可觀、食材來源可溯、食安管理可查”，確保從食材采購、查驗、貯存，到食品加工制作、留樣檢測和餐具清洗消毒等各個環(huán)節(jié)真正置于陽光下，從源頭上防范校園食品安全事故的發(fā)生。

守護校園食品安全，要加強“治理”。采取內(nèi)治外治相結(jié)合的方式，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險。市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健等相關(guān)部門要在外部形成聯(lián)動，在制度落實、人員管理、原料采購、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生等方面“下功夫”，多舉措推動食堂食品衛(wèi)生安全專項整治工作，確保不留死角。學(xué)校要加強食堂食品安全制度建設(shè)，常態(tài)化開展自查自評活動，建立健全食品安全風(fēng)險隱患排查整治、突發(fā)事件應(yīng)急處置工作機制。要進一步暢通內(nèi)部監(jiān)督舉報渠道，鼓勵師生和家長共同參與食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品安全監(jiān)督，多去“傾聽”“調(diào)查”，不搞“封殺”“掩蓋”，對于學(xué)生反映屬實的問題，要立行立改，舉一反三，共同筑牢校園食品安全防線。

守護校園食品安全，要從重“處理”。實踐反復(fù)證明，食品安全是“管”出來的，必須始終堅持“嚴(yán)”字當(dāng)頭，嚴(yán)格監(jiān)管。對涉及校園食品安全的任何違法違規(guī)行為，必須堅持“零容忍”態(tài)度。要加強對食品安全的處罰力度，大幅提高違法違規(guī)成本，重拳出擊、嚴(yán)厲懲治。紀(jì)檢監(jiān)察部門要聚焦關(guān)鍵事項、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展精準(zhǔn)有效監(jiān)督，對校園食品安全主體責(zé)任落實不力等行為，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，給予最嚴(yán)肅的問責(zé)，處以最嚴(yán)厲的處罰，做到違法必究、執(zhí)紀(jì)必嚴(yán)，形成強有力的震懾作用。同時，要在全社會加強食品安全宣傳教育，普及健康知識，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣，提高師生食品安全意識和自我保護能力。

（咸寧高新區(qū)黨群工作部??余敏）