首頁 >> 財(cái)經(jīng) >> 咸寧企業(yè) >> 正文咸寧網(wǎng)訊 通訊員 譚永明:3月30-31日,陽光會務(wù)服務(wù)中心組織人員赴長沙參加湘菜精品研學(xué)交流,探秘獨(dú)特的美食尋味之旅,以期推動菜肴新品的創(chuàng)新發(fā)展。
本次交流活動由北京紅日時代文化傳播有限公司主辦,培訓(xùn)通過專家現(xiàn)場授課、知名餐飲酒店主廚現(xiàn)場制作分享80道菜品、介紹產(chǎn)品研發(fā)思路等方式進(jìn)行,以傳授食材本位的挖掘,破解創(chuàng)新菜品研發(fā)壓力。
通過學(xué)習(xí)交流,一是開闊了眼界思路,較好地把握了經(jīng)典湘菜、新派湘菜、本土菜、創(chuàng)意菜、庭院菜的精髓和研發(fā)思路,在充分保持食品原材料營養(yǎng)成分的前提下力求原汁原味再現(xiàn)菜肴的美味;二是從標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化、精細(xì)化的管理出發(fā),就如何推進(jìn)菜肴出品質(zhì)量,科學(xué)把握食材的營養(yǎng),合理搭配每桌、每餐飲食菜肴,如何設(shè)計(jì)營養(yǎng)菜譜進(jìn)行深入探討交流,為提升菜品質(zhì)量提供了新借鑒。三是加強(qiáng)了與餐飲同行之間的聯(lián)系,建立了互幫互助學(xué)習(xí)交流渠道,切實(shí)讓好食材、好味道喚醒職工賓客的“味蕾”,享受舌尖上的美味。
編輯：金娓
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2025-03-27
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