咸寧網(wǎng)訊 通訊員 譚永明:5月17日,陽光會務(wù)服務(wù)中心組織開展美食廚藝競賽,讓傳統(tǒng)美食菜肴精益求精,創(chuàng)新菜肴探秘獨特的美味之源,推動食堂供餐服務(wù)品質(zhì)大提升。

“民以食為天”,供餐保障服務(wù)是公司的主責(zé)主業(yè),會務(wù)服務(wù)中心瞄準(zhǔn)職工的“味蕾”,通過“以賽帶練、以賽促培、以賽驗效”方式,推動食堂廚師廚藝技能和服務(wù)理念的提升,讓傳統(tǒng)美食精益求精、新品菜肴創(chuàng)新發(fā)展,讓廣大職工吃上健康綠色的美味佳肴,切實解決職工吃“膩”了的問題。

本次比賽以廚師的基本功和創(chuàng)新力為考察重點,要求參賽選手在規(guī)定時間內(nèi)完成日常面點、指定菜品及創(chuàng)意菜肴的食材切配、菜肴烹飪、成品裝盤和面點的配料、調(diào)制、搟皮及加工等環(huán)節(jié)。經(jīng)過一個多小時的緊張比賽,一盤盤美味菜肴、精品面點逐一呈現(xiàn)展臺,色香味俱全、形狀精美,充分展示了廚師們的基本功和審美創(chuàng)意。主評委逐一品嘗每道參賽菜肴,從味感、質(zhì)感、觀感、裝盤和營養(yǎng)成分等方面進(jìn)行現(xiàn)場打分,大眾評委們則仔細(xì)品嘗每一道菜肴、面點,從自身的口味、感官、喜好上投下滿意的一票,保證競賽評分的公平合理,競賽最后評選出菜肴和面點類的冠、亞、季軍。